Over ons
Erik Waagmeester, een bevlogen vakman.
De man achter Slagerij de Wit oefent zijn vak uit op de ouderwetse, en dus duurzame manier.
Het hele beest
Oog voor vernieuwing, met de kwaliteit van vroeger.
Erik verwerkt, zoals hij zelf zegt, ‘het hele beest’: er wordt niets weggegooid. Hij maakt worsten, patés, ham en soepen volgens eigen receptuur en met eersteklas ingrediënten.
Uiteraard met moderne, professionele apparatuur. Zo maakt hij een ouderwetse Hollandse braadworst, maar dan met venkel en piment. En natuurlijk de ossenworst, gerookt of naturel, volgens een recept dat drie generaties teruggaat.
Slagerij de Wit is een van de weinige zelfslachtende slagers van Amsterdam en levert ook aan delicatessenzaken en horeca in de stad.
“Geef mij maar de gerookte ossenworst van De Wit: zacht en puur van smaak, mét een vleugje rook. Bijzonder.”
Een proever over de ossenworst
Erkend vakmanschap
Maar liefst 7× goud.
De kwaliteit is niet onopgemerkt gebleven: bij de laatste vakwedstrijden won Slagerij de Wit zeven keer goud, onder meer met de gerookte ossenworst. Erik gaf demonstraties uitbenen op het Food Film Festival en was te zien op televisie.
Bekijk de media-aandachtIets speciaals nodig? Bestel het even vooruit.
Een mooi stuk voor de feestdagen, een hele ossenworst of vlees voor de barbecue: bel of mail, dan ligt het voor u klaar.